BIZCOCHITOS BOMBÓN

Está claro que lo mío no son los experimentos salados, así que de nuevo subo una receta para golosos. Esta mañana en un duelo sin precedentes, vía MSN, Viorell y yo nos hemos dispuesto a retocar la receta de las deliciosas magdalenas que ya conocéis. Ante la falta de leche en polvo, hemos decidido experimentar. Este fue mi resultado.
Ingredientes
1 huevo
2 claras
3 cs de Maizena
1/2 sobre de levadura
1 cs de edulcorante líquido
1 cs de cacao desgrasado sin azúcar
15 gotas de aroma de avellana tostada
15 gotas de aroma de vainilla

Elaboración
Precalentar el horno a 180 grados. En el vaso de la batidora, echar todos los ingredientes y batir bien, de manera que queden todos los ingredientes perfectamente integrados. Dejamos reposar un poquito (un par de minutos) la mezcla para que elimine el exceso de aire.
Llenamos unos moldes de silicona hasta la mitad y metemos al horno unos 12 minutos.

DELICIAS DE NARANJA

Hay días en los que la borrasca se instala sobre nuestras cabezas y no hay más remedio que esperar a que pase saboreando una deliciosa infusión. Para hacer la espera más llevadera lo mejor es meterse entre fogones y jugar. De una tarde de lluvia y frío salió este experimento. Como soy muy atrevida y no reniego de ninguna de mis "criaturas" os muestra las imágenes del resultado, aunque se me fue la mano con el horno.
Las he llamado "Delicias de naranja", nombre pomposo donde los haya, que contribuye a hacer más apetecible la receta.

Ingredientes (para 6 delicias)
1 huevo
2 claras
1 quesito Santé 3% MG
1 cs leche desnatada
6 cs leche en polvo
1 cs edulcorante líquido Natreen
1/2 sobre de levadura Royal
ralladura de una naranja sanguina (o cualquier otra, pero esta variedad da más color)
8 gotas de aroma de croissant Patiwizz
15 gotas de aroma de naranja con un toque de Grand Marnier Patiwizz
3 gotas de aroma de limón Vahiné
edulcorante en polvo

Elaboración
En el vaso de la batidora echamos el huevo, las claras, la leche líquida, el edulcorante y los aromas. Batimos a conciencia y vamos añadiendo el quesito troceado, la leche en polvo y la levadura. Por último, añadimos la ralladura de naranja sanguina, mezclando bien con una cuchara. Dejamos reposar 15 minutos.

Llenamos 6 moldes pequeños hasta la mitad y metemos al horno (ya precalentado) a 170C, aproximadamente 12 minutos. No pongáis el horno más fuerte o se quemarán.

Una vez desmoldadas se espolvorean con edulcorante en polvo.

Probad estas delicias, comprobaréis que vuestro café o té están más sabrosos que nunca.

Ya me contaréis.

GALLETAAAAS!

Mañana desayuno galletas, por fin! He estado de experimentos en la cocina y he conseguido cuatro deliciosas galletonas para empezar el día. Esta es la receta:
Ingredientes
2 cs de salvado de avena
1 cs de salvado de trigo
2 claras
1 cs rasa de Maizena
1 cc de levadura
1 cs rasa de leche en polvo desnatada
1 cs de edulcorante líquido
aroma de vainilla
8 gotas de aroma de avellana tostada
Elaboración
Precalentar el horno a 180C. En el vaso de la batidora, echar las claras, la maizena, la levadura, la leche en polvo y el edulcorante. Añadir los aromas y batir de nuevo. Por último, echar en el vaso los salvados y batir bien.
Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Depositar cuatro cucharadas de la mezcla (o más si queremos las galletas más pequeñas) sobre el papel. Hornear durante 12-15 minutos.

El resultado es el siguiente:

1. un delicioso aroma envuelve tu cocina.
2. cuatro doradas galletas te miran tentadoras.
3. los que te rodean Y NO ESTÁN A DIETA se mueren por probar tan aromático manjar.
4. mañana madrugarás feliz pensando en el desayuno.
5. pensarás que no estás a dieta.

AROMAS

Ya han llegado los aromas de Patiwizz: pedidos el domingo (es decir, tramitado el pedido, el lunes 7) y recibidos en casa el viernes 11. Puntuales, sí señor.
En esta ocasión me he decidido por los aromas frutales: piña, fresa, albaricoque, grosella negra (cassis) y naranja con un toque de Grand-Marnier; además he pedido el aroma de avellana tostada para elaborar la famosa dukancilla. Los aromas de frutas son excelentes, especialmente el de naranja que resulta sorprendente. Creo que será el toque perfecto para mis experimentos. De momento he probado los de grosella y naranja en yogures naturales y han quedado deliciosos. No creo que compre más yogures de sabores, con los naturales me haré mis propias combinaciones.

Viorell, ya nos contarás qué tal los tuyos!



ARROZ CON LECHE DUKAN ( o sea, sin arroz)

Esta receta-experimento se la dedico a mi cuñado, quien afirma que el arroz con leche lo comería hasta en la cabeza de un tiñoso JAJAJA. Y es que los manjares deliciosos es lo que tienen, que son irresistibles.
También es mi postre favorito, así es que he probado esta receta y os aseguro que poco tiene que envidiar a la original (vaya, solo el arroz).

Ingredientes:

• 300 ml de leche desnatada
• 1 cs de Maizena
• 1 rama de canela
• 1 vaina abierta longitudinalmente de vainilla
• 3 gotas de aroma de limón
• edulcorante líquido al gusto
• canela en polvo

Preparación:
  Calentamos la leche con la rama de canela y la vainilla. Dejamos unos 8-10 minutos, a fuego moderado, para que la leche coja bien los sabores. A continuación echamos el edulcorante y el aroma a limón. Añadimos la Maizena de golpe, de tal manera que se formen grumos, que iremos deshaciendo con unas varillas hasta que sean tan pequeños como granos de arroz (si preferimos, podemos disolver bien la Maizena antes de echarla para evitar esos grumos). Seguimos removiendo constantemente hasta que el conjunto vaya espesando, formando así una aromática crema.
Lo dejamos enfriar en los moldes y servimos con canela espolvoreada.
Ya sé que no es lo mismo, pero quien lo pruebe sin saber cómo se hace, será fácilmente engañado. Haced la prueba.

Preparado para la degustación

 Realmente cremoso

Con sus grumitos disfrazados de arroz

Ooooh, ya se ha acabado!

BIZCOCHITOS ALIEN

Noche de inventos y experimentos. El resultado, divertido y resultón (y rico, claro).

Ingredientes:
1 huevo
2 claras
1/2 yogur natural edulcorado 0%
4 cs de leche desnatada en polvo
1/2 sobre de levadura
edulcorante líquido al gusto (1 cs)
unas gotas de aroma de mantequilla
unas gotas de aroma de limón
1cs de cacao desgrasado sin azúcar
1cs de salvado de trigo
Preparación:
Echamos en el vaso de la batidora el huevo, las claras y el yogur. Mezclamos bien y añadimos la leche en polvo y la levadura, el edulcorante y los aromas. Batimos de nuevo. Finalmente echamos el cacao y una vez bien mezclado, el salvado de trigo. Volvemos a mezclar utilizando la batidora.
Precalentamos el horno a 180C.

Echamos la masa resultante en moldes de silicona con la precaución de no llenarlos del todo o se desbordará. Y metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente.
Asistiremos a un espectáculo impagable, pequeños volcanes en erupción o sorprendentes pasajeros alien en nuestros bizcochos.

Desmoldamos y dejamos enfriar. Servimos espolvoreados de edulcorante en polvo y/o canela, al gusto.
Que su aspecto no os intimide, probad esta receta y veréis que las apariencias engañan. ¡Están deliciosos estos ALIEN!

TORTITAS DE SÁBADO

Esta mañana me he levantado temprano (jaja, qué raro, verdad?), así que a las 8 le estaba dando vueltas a la cabeza pensando en un desyuno diferente al de todos los días. Después de pasar la semana sin tomar "tolerados", he decidido probar una recetilla de crepes o tortitas. Los ingredientes son pocos:

 3 claras

 8 cucharadas de leche desnatada en polvo

un chorro de leche desnatada

1 cs de edulcorante líquido

 y canela.

Yo le añadí unas gotas de aroma de croissant y de aroma de chocolate negro.

Preparación
Batimos las claras, incorporamos el edulcorante, la leche en polvo y la leche líquida. Volvemos a batir añadiendo la canela y los aromas, hasta conseguir una papilla poco espesa.

Calentamos la placa a fuego medio-bajo (si no se queman enseguida) y depositamos una cucharada de masa extendiéndola un poco para que quede fina (si es demasiado gruesa no se hará bien por el medio). Una vez cuajada, le damos la vuelta con ayuda de una espátula. Y a comer! (ojo, que lleva una cantidad grande de leche en polvo = alimento tolerado, así que repartamos con los demás!).

AROMAS

La semana pasada entré en una página francesa dedicada a la venta de materiales, utensilios y productos de cocina. Se llama Patiwiiz y sus sistema de envío funciona estupendamente (eso sí, son 15 euros). Pedí el lunes por la noche cinco aromas (que, por cierto, están de rebajas). No fue fácil decidirse entre todas las variedades que ofrecen: aromas de legumbres, de carne, de champiñones, alcohol (sin alcohol, claro), frutas, frutos secos, flores... Me venció el lado goloso y elegí los siguientes: CARAMELO, MANTEQUILLA, CHOCOLATE NEGRO INTENSO, PAN TOSTADO Y... CROISSANT! Casi nada!
Pues bien hoy mismo me llegaron a casa los cinco botes de 115 ml. cada uno. Todavía no los he probado, hasta el fin de semana intentaré evitar tolerados, pero estoy deseando probarlos. Los aromas que desprenden son realmente intensos, así que con pocas gotas espero conseguir buenos resultados.

DELICIOSAS MAGDALENAS

Hoy he seguido experimentando en la cocina. En esta ocasión me he atrevido con unas magdalenas y lo cierto es que el resultado ha sido fantástico.
Precalenté el horno a 180C.  En el vaso de la batidora eché 1 huevo, dos claras, 6 cucharadas de leche desnatada en polvo, 1/2 sobre de levadura Royal, un poquito de aroma de azahar y 1 cucharada de edulcorante líquido. Batí todo bien hasta que la leche en polvo se integró con los demás ingredientes. Una vez conseguida la masa, la repartí en cuatro moldes para magdalenas sin llenarlos (sube mucho en el horno).

Espolvoreé un poco de canela antes de meterlas al horno y allá metí el experimento durante 15 minutos.

Enseguida comenzaron a subir presentando un aspecto estupendo.

Y este fue el resultado cuando las retiré del horno (me despisté y se tostaron): bajaron un poquito, pero rellenaron el molde.

Y, aunque por fuera parecían secas, el interior me deparaba una sorpresa muy agradable: estaban esponjosas y tiernas como un buen bizcocho.

Esta ya estaba mordisqueada ;)

En definitiva, que estoy encantada. Por fin algo que sale rico, rico. Cuando me lleguen los aromas que tengo encargados, mejoraré la receta. Prometido!