GELATINA DE CALABAZA Y TOMATE

Esta receta combina sabor y color de manera armoniosa. Se trata de la combinación de dos vegetales: una está elaborada con puré de calabaza (y gelatina neutra), y la otra con tomate natural troceado, aderezado con unas hierbas provenzales y pimienta, (y gelatina). Debemos prepararlas el día anterior para que tengan buena consistencia a la hora de desmoldarlas (reconozco que yo pasé mis apuros por impaciente).
Se puede presentar loncheada (si hemos usado un molde grande) o formando una torreta (si hemos usado moldes individuales). Yo utilicé esta preparación para acompañar un plato de pescado al horno: pinto con pimientos. Buenísimo!

ESA CABALLA QUE VIENE DE BONANZAAAA

Al mal tiempo, buena cara, y como lleva lloviendo todo el fin de semana, pongamos un poco de humor ;)
Ayer probé por fin el tofu, que estaba el pobre aburrido esperando turno como en el ambulatorio de la Seguridad Social. No sabía qué hacer con él y en lugar de asesorarme buscando recetillas, me aventuré (para variar).

Ingredientes

2 hermosas caballas (verdeles)

una lata de champiñones enteros (mejor si son frescos, claro)

100 gr de tofu duro

sal (poquita), pimienta

hierbas provenzales

un chorrito de vino blanco

aceite (con el aerosol)

Elaboración
Lavamos bien el pescado. Lo ponemos en una bandeja de horno, con los champiñones, aderezado todo con un poco de sal, la mezcla de pimientas, las hierbas provenzales, el vino blanco (uno excelente de Rueda, ya que debe ser poco, que sea bueno) y rociamos el aceite con el aerosol.
Metemos al horno (190º) y dejamos que vayan intimando los ingredientes. Ya sabéis que los champiñones son tímidos y necesitan soltar bien el agua que llevan para estar sabrosos. Cuando la amistad ya se ha consolidado (unos 20 minutos), cubrimos todo con el tofu en lonchas, de manera que se tueste un poco y absorba los aromas.

Servimos el pescado sobre el tofu, rodeado de champis. Y nos zampamos una deliciosa y dukaniana tosta de sábado.

FILETES DE SARDINA

Por fin es jueves, qué poquito falta para el fin de semana ;)
Hoy tenía filetes de sardina para la comida. No tenía tiempo para prepararlos siguiendo una receta elaborada, así que me armé de valor y a experimentar.
 El experimento consistía básicamenete en averiguar hasta dónde podía exigir antiadherencia a mi plancha de cocina. Batí un huevo, remojé en él los filetes de pescado y con cierto temor los dejé caer en la plancha.

El resultado: unos deliciosos y dukanianos filetes de sardina, sin una sola gota de aceite. ¡Y no se pegaron  nada de nada! Los acompañé de unos tomates a la plancha y una pequeña ración de arroz en blanco con hierbas provenzales. En resumen, hoy disfruté de un verdadero manjar.

Rico, rico. Y más fácil, imposible.