PETIT SUISSE DE FRESA

Que levante la mano quien tenga calor... Yo! Yo! Yo también!! Ya os estoy oyendo, ya. Y es que este otoño está resultando asfixiante. A ver quién se atreve a tomar sopitas y caldos.
Para aliviarse nada mejor que los postres fresquitos, como este que tomé hoy: petit suisse de fresa, mmm, delicioso, más rico que el de la tienda ;)

Ingredientes

240 gr. de queso de untar desnatado

1/2 vaso de leche desnatada

4 hojas de gelatina

1 cs de edulcorante líquido

5 gotas de aroma de fresa

4 gotas de colorante rojo

Elaboración

Ponemos las hojas de gelatina en un poco de agua hasta que estén hidratadas.

Calentamos la leche y vamos añadiendo el queso, batiendo bien para que se disuelva perfectamente. Agregamos el edulcorante, el aroma y el colorante y removemos. Si vemos que queda muy espeso podemos añadir un poco más de leche.

Añadimos las hojas de gelatina y mezclamos a conciencia, de tal manera que se integren por completo.

Repartimos la mezcla en vasitos y a la nevera.

Están riquísimos y  muy cremosos.

ROSQUILLAS NEVADITAS (EL RETORNO!)

Hola a todas y a todos. Después de tanto tiempo sin escribir una sola entradita, aquí me tenéis de nuevo, dispuesta a seguir compartiendo mis "inventillos". El mes de septiembre siempre se hace un poco cuesta arriba, pero como hoy ya es octubre (aunque las temperaturas se empeñen en negarlo, buff), publico una receta dedicada a Viorell ;*

Ingredientes

1 huevo

2 claras

2 cs de fécula de maíz

2 cs de leche desnatada en polvo

1 cs de edulcorante líquido

1 cs y 1/ de cacao desgrasado sin azúcar

1 cs de salvado de avena

1 cs de salvado de trigo

1/2 sobre de levadura

aroma de caramelo al gusto

leche desnatada (la que admita la mezcla para no quedar demasiado espesa)

Elaboración
Encendemos el horno a 180º. Batimos bien el huevo, las claras, el edulcorante líquido y el aroma. Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos: la maizena, la leche en polvo, la levadura, el cacao y los salvados, incorporando bien cada uno antes de añadir el siguiente. Añadimos la leche desnatada que precisemos para obtener una masa cremosa.
La echamos en moldes de silicona y la metemos al horno unos 15 minutos a 180º, vigilando que no se quemen, pues el color del cacao podría despistarnos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla.

Una vez tibias las rebozamos en edulcorante en polvo y/o canela. Y a disfrutar. Espero que os gusten.

BIZCOCOLA DOS TEXTURAS

Un bizcocho-pastel sorprendente, por su sabor, por su combinación de texturas y por su sencillez.

Ingredientes

1 huevo

3 clara

1 cs de edulcorante líquido

125 ml de refresco de cola light

1 chorrito de aroma de caramelo

3 cs de leche en polvo desnatada

2 cs de salvado de avena

1 cs de salvado de trigo

1 cs de cacao

3 cs de Maizena

1/2 sobre de levadura de panadería Maizena

Elaboración

1. Batimos el huevo con 1 clara, el edulcorante, el refresco de cola y el aroma. Añadimos la leche en polvo, los salvados y el cacao. Mezclamos bien.

2. Montamos las dos claras restantes a punto de nieve.

3. Las mezclamos muy suavemente con la masa anterior.

4. Aparte, en un bol, mezclamos las 3 cs de Maizena con la levadura, tamizando ambas.

5. Vamos echando despacito la masa obtenida en el paso 3 sobre la maizena. Mezclamos bien y dejamos que repose unos 30-40 minutos.

6. Precalentamos el horno a 180º.

7. Cuando la mezcla está lista la introducimos al horno durante 20 minutos a 180, y 10 min. más a 150.

Dejamos enfriar en el horno.

Como podéis apreciar la parte inferior parece un pastel, tiene una textura jugosa y suave; en cambio, la parte superior es crujiente y firme.

CREMA ESPECIADA CON FRESAS

Las especias son un recurso fantástico para acentuar los sabores de los alimentos. Sin embargo, solemos limitarnos al empleo de tres o cuatro variedades. Hoy os propongo una crema deliciosa con especias tan poco utilizadas como la cúrcuma y el jengibre. Se trata de un postre, sí, no os asustéis, que incluye unos trocitos de fresas (antes de que se acabe la temporada!).

Ingredientes (2 raciones)

300 ml de leche desnatada

1 cs de edulcorante líquido

1 vaina de vainilla

1 cc de canela molida

1/2 cc de cúrcuma

1/3 cc de jengibre molido

1 cc de Maizena

1 cs de salvado de avena

4 fresones

Elaboración

Ponemos a calentar la leche con el edulcorante. Abrimos longitudinalmente la vaina y rascamos las semillas. Echamos todo en la leche y removemos. Añadimos la canela, la cúrcuma y el jengibre. Removemos de nuevo. Tamizamos la maizena sobre la leche (para que no se hagan grumos), añadimos el salvado y mezclamos. Dejamos que cueza un poco para que vaya espesando. Troceamos tres fresones y los echamos en la crema. Sin dejar de remover, dejamos pasar un par de minutos hasta que la mezcla adquiera una cierta consistencia. Apartamos del fuego, mezclamos bien y echamos en copas o vasos. Adornamos con el fresón troceado. Podemos degustar esta crema templada o bien fría, dejándola unas horas en el frigorífico.

Ya me contaréis de qué habéis disfrutado más: del aroma, del color que aporta la cúrcuma, del delicado sabor...

MOUSSE HELADA DE CHOCOLATE

¡Benditos los calores de estos días que estimulan la imaginación!
Acabo de preparar una deliciosa crema de chocolate, en realidad son merengues disfrazados de cremoso helado de chocolate, en fin, no sé... ¡un lío!

Ingredientes

3 claras de huevo

1 cc edulcorante líquido

1 cc de cacao desgrasado sin azúcar

Elaboración
No tiene ninguna complicación, el "truco" está en batir perfectamente las claras a punto de nieve, con el edulcorante y el cacao.
Repartimos en copas y metemos en el congelador unos 20 minutos. Espolvoreamos con cacao y disfrutamos. El resultado: una capa exterior firme y un corazón cremoso y suave.
Un auténtica delicia, 0% MG, 0% azúcar, 0% dificultad.

PASTAS DE CHOCOLATE

Los fines de semana son para disfrutar: del tiempo, de la familia, de las amistades, de los paseos, de las mascotas, de la cocina y, por supuesto, de la sobremesa. Y para esto último las tardes del domingo son perfectas, perezosas, lentas... La receta de hoy es de las que repetiréis cuanod estéis solas o cuando tengáis invitados, y es que ¿a quién no le apetece un bocadito dulce con un poco de chocolate?

Ingredientes para la galleta (20 unidades)

1 huevo

2 claras

2 cs de Maizena

2 cs de leche desnatada en polvo

1 cc de levadura

3 cs de salvado de avena

1 cs de salvado de trigo

1 cs de edulcorante líquido

Aroma de vainilla

Ingredientes para el chocolate

2 cc de cacao en polvo desgrasado sin azúcar

4 cc de agua

Unas gotas de edulcorante

 Preparación

Con unas 3 horas de antelación, preparamos el chocolate. Mezclamos el cacao con un poco de agua y edulcorante al gusto. Cuando tenga la consistencia de una crema, lo extendemos sobre film de manera que no quede demasiado grueso y lo metemos al congelador.

Para preparar las galletas, simplemente mezclamos todos los ingredientes con la batidora.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos depositando pequeñas cucharadas de masa procurando darles forma redondeada y dejando cierta separación para que no se peguen entre sí en el horno.

Encendemos el horno a 180°.

Sacamos la “tableta” de chocolate del congelador y la troceamos toscamente. Colocamos esos trocitos sobre las galletas y las metemos al horno durante 15 minutos.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos.

Están muy ricas recién hechas y también de un día para otro, aunque pierden un poco la consistencia.

¿Os apetece un café con pastas?

 Adelante, hay para todas. Feliz domingo ;)

TARTA DE NUBES

Atención! Si queréis sentiros como Heidi, sobre las nubes, apuntad esta receta!

Ingredientes

250 gr de queso batido 0%

1 tarrina de queso de untar 0% San Millán

1 yogur desnatado edulcorado

1 chorrito de leche

1 cs de edulcorante líquido

2 cs de Maizena

2 cs de leche desnatada en polvo

2 claras edulcoradas al gusto

Colorantes alimentarios azul y rojo

Aroma de cassis (arándanos azules) Patiwizz

Aroma de mantequilla

Elaboración

Precalentamos el horno a 190°.

Batimos los quesos, el  yogur y la leche con el edulcorante y los aromas. Añadimos la maicena y la leche en polvo, uniendo bien todo, sin que queden grumos.

Echamos unas gotas de colorante azul y vamos mezclando; luego echamos el rojo y vamos buscando el color que queramos (ojo:  si nos pasamos el resultado será demasiado artificial).

Aparte, batimos a conciencia las claras hasta ponerlas a punto de nieve,  bien firmes.

Vamos mezclando las claras con los quesos suavemente,  de manera que no pierdan volumen en exceso.

Echamos la masa en un molde y metemos al horno durante 45 min. Si vemos que se tuesta demasiado la parte superior la cubrimos con aluminio y continuamos con la cocción hasta que comprobemos que se ha hecho del todo.

Os sorprenderá la textura interior, suave, esponjosa, delicada (y de un precioso tono azulado), en comparación con la corteza,  firme y oscura.

Probad esta receta, sobre todo si tenéis invitados y queréis demostrarles lo “mucho que sufrís” y lo “mal que coméis” haciendo dieta. Se caerán de la silla ;)



(Los adornos son eso: adornos. Olvidaos de Lacasitos y perlitas de azúcar!)

Buen provecho

CAPRICHO DE CACAO CON FRESAS Y YOGUR

Pues eso, un caprichito.
De consolidación.
Se trata de un bocadito delicioso y delicado. Y tan sencillo como elaborar un bizcocho de cacao, siguiendo la receta de las magdalenas (más 1 cs de cacao desgrasado sin azúcar). Una vez frío, desmoldamos y cubrimos con yogur desnatado edulcorado bien batido, acompañado de unos trozos de fresones.

Un espectáculo para la vista, el gusto, el tacto y el olfato. En cuanto al oído, no falla, siempre se escucha: "MMMM".
Venga, a disfrutar!

TODAS INVITADAS A PASTEL DE FRESA

Hoy quiero dar las gracias a todas nuestras seguidoras (hay algún seguidor??) y a quienes anónimamente nos visitan y prueban alguna recetilla. Y se me ha ocurrido celebrar vuestro apoyo invitándoos a pastel de fresa con queso.

La preparacion es sencillísima. Sólo necesitamos un sobre de gelatina sin azúcar de fresa (Royal), 400 ml de agua hirviendo y 200 ml de leche desnatada fría. Mezclamos el contenido del sobre con el agua, removemos muy bien, y a continuación añadimos la leche. Removemos de nuevo. Dejamos enfriar un poco antes de echar en los moldes de silicona (individuales o uno grande). Removemos otra vez y los dejamos en el frigo varias horas.
Al desmoldar observaremos que nos quedan dos capas: la de la gelatina de agua y la de leche.

Para adornar mezclamos queso batido con edulcorante y con una boquilla y una bolsa trazamos los adornos que queramos (según la habilidad que tengamos; yo, poca).

ESPERO QUE OS GUSTE ESTE PASTEL QUE HE HECHO PARA VOSOTRAS.

GRACIAS POR VUESTRAS VISITAS Y COMENTARIOS.

 ¡FELIZ DOMINGO!

Tarta del entierro de la sardina (Tarta de Queso al Microondas)

A las puertas de salir del bonito carnaval, dedico este "invento casero" al entierro de la sardina, jajaja

Es un invento de tarta de queso DUKAN al microondas, algo así

INGREDIENTES:

• 80 grs de Queso para untar 0% m.g.
• 250 grs. de Queso batido 0% m.g.
• 2 cucharadas soperasde maizena
• 1 Huevos y 2 claras
• 1 cucharada sopera de edulcorante liquido
• 1 sobre de gasificante

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en

un cuenco profundo y batimos hasta que se disuelva todo bien, sin grumos en

la maizena y consiguiendo así una pasta espesita.

La volcamos en un molde de silicona y para dentro del microondas unos 12 minutos. Como mi micro no tiene grill, tuve que "tostar" o más bien quemar (jeje) la

parte de arriba de la tarta colocando esta sobre la

plancha de cocina.

En el micro sube que te sube y luego ohhhhhhhhhh para abajo de nuevo

Resultado, pues este..

antes de tostar:

después de tostar:

¿Qué tal sabe?... Os lo contaré en breve :D

INTEGRALES DE CACAO

Hoy os traigo otra receta dulce (lo reconozco, soy una golosa). Acabo de prepararme una infusión de rooibos para acompañar estos "Integrales de cacao con queso batido".

Ingredientes (10 unidades)

2 huevos

4 claras

9 cs de leche en polvo

1 sobre de levadura Royal

1 cs de queso batido 0%

1 cs de cacao desgrasado sin azúcar

1 cs de Maizena

1 cs de salvado de trigo

2 cs de edulcorante líquido

Aroma de croissant y de vainilla al gusto

Cobertura: queso batido y edulcorante.

Elaboración
Lo primero que debemos hacer es calentar el horno a 180º, para que está bien caliente cuando terminemos la preparación.
En el vaso de la batidora echamos los huevos, las claras, el edulcorante y los aromas. Batimos bien. Añadimos la levadura, la leche en polvo y la Maizena. Batimos de nuevo.
A continuación añadimos el salvado y lo batimos hasta que quede a nuestro gusto, y luego el cacao, integramos, y el queso batido. Trabajamos bien la masa con la batidora y repartimos en moldes.
Yo utilicé una bandeja para muffins de 12 unidades, pero solo pude  llenar 10, y no hasta el borde, que subirán mucho.

Los metemos al horno unos 12 minutos a 180º. Veremos cómo van subiendo.

Los sacamos, dejamos que enfríen un poco y desmoldamos. Los ponemos sobre un rejilla para que enfríen bien.

Mientras tanto, preparamos la cobertura: batimos dos cucharadas de queso 0% con edulcorante al gusto. Lo metemos en una manga pastelera y decoramos los "integrales" en el momento de servirlos. Espolvoreamos con un poco de cacao o canela y, por último, saboreamos con deleite el inventillo.

PASTEL FRÍO DE LIMÓN

Ya huele a primavera y apetecen platos fríos y postres refrescantes. Hoy os dejo una recetilla que preparé ayer por la noche en 10 minutos, y que he saboreado hoy.

Ingredientes (10 raciones pequeñas)

2 yogures de limón

1 huevo

1 yema

3 hojas de gelatina neutra

240ml de agua caliente para diluirla

1 cs de edulcorante líquido

aroma de limón Vahiné al gusto

Limón y ralladura de naranja sanguina para decorar

Elaboración

Hidratamos las hojas de gelatina sumergiéndolas en agua fría durante 5 minutos.

Mientras, batimos el huevo, la yema y el edulcorante. Añadimos los yogures, el aroma y mezclamos bien. Reservamos.

Disolvemos la gelatina en el agua caliente. Cuando desaparezca, añadimos la mezcla anterior y removemos muy bien.

Echamos el resultado en moldes individuales de silicona (o uno grande) y los metemos en la nevera varias horas, hasta que endurezca.

Desmoldamos y decoramos con limón cortado muy finito y ralladura de naranja (para darle un toque de color), o de limón, o unas hojitas de menta, merengue...

Queda un pastel muy suave, ligero y apetitoso.

BENDITA CONSOLIDACIÓN

Hoy sobran las palabras en esta entrada. Con una imagen basta.

Bizcocho de chocolate al microondas

Buceando por internet he encontrado esta original receta, fácil y rápida, para los que no tenemos horno a mano y sólo disponemos de un microondas:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

-1 huevo y 2 claras.
-1 yogurt, preferiblemente de limón ó 3 CS de queso batido O%.
-2 CS de salvado de avena.
-3 CS de salvado de trigo
-1/4 vaso del yogurt de edulcorante.
-2 CS de cacao valor desgrasado o%
-1 vaso de yogurt de leche desnatada.
-1/2 sobre de levadura.
-2 CS de leche en polvo desnatada.

Mezclamos todos los ingredientes y encima le echamos las claras a punto de nieve (para que quede más esponjoso). Removemos todo bien y metemos la mezcla en un molde (ej. silicona) dentro del microondas a potencia máxima durante 12 minutos aproximadamente.

:) a disfrutarrrrrr