TOMATE Y QUESO

Después de tantos días sin publicar ninguna receta, hoy traigo un par de ideas para saborear dos productos sanos y deliciosos: el tomate (en concreto la variedad de cherry en rama) y el queso (fresco o batido). Se trata de dos entrantes (aperitivos, pinchitos...) muy coloridos y fáciles.

La primera propuesta es tan sencilla como nutritiva. Necesitamos una base de lechugas variadas, un poco de brécol cocido, queso fresco desnatado, tomatitos cherry, pimienta recién molida y vinagre de manzana.

La segunda propuesta es un poco más elaborada. Preparamos una base con clara de huevo cuajada a la plancha. Sobre ella colocamos un tomatito untado de queso batido y rebozado en cebollino picado. Acompañamos de mitades de tomate y pimientos del piquillo al ajillo.



¿A que da pena comerlos?

Y colorín colorado, este post se ha acabado.

GELATINA DE CALABAZA Y TOMATE

Esta receta combina sabor y color de manera armoniosa. Se trata de la combinación de dos vegetales: una está elaborada con puré de calabaza (y gelatina neutra), y la otra con tomate natural troceado, aderezado con unas hierbas provenzales y pimienta, (y gelatina). Debemos prepararlas el día anterior para que tengan buena consistencia a la hora de desmoldarlas (reconozco que yo pasé mis apuros por impaciente).
Se puede presentar loncheada (si hemos usado un molde grande) o formando una torreta (si hemos usado moldes individuales). Yo utilicé esta preparación para acompañar un plato de pescado al horno: pinto con pimientos. Buenísimo!

BOCADITO DE PAVO

Ya es jueves y hay semanas que se alargan inexplicablemente. Hoy necesitaba un parón mañanero y lo disfruté saboreando un bocadito de pavo y una cola light.

Ingredientes

1 huevo grande

3 claras

1/2 sobre de levadura

2 cs de queso batido

1 cs rasa de Maizena

1 cs de salvado de avena

1 cs de salvado de trigo

verdura cocida al gusto

5 lonchas de pechuga de pavo

pimienta

Elaboración
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos el huevo, las claras y el queso con un poco de pimienta recién molida. Añadimos la maizena, la levadura y los salvados, batiendo bien. Por último agregamos la verdura picada (yo la batí con los demás ingredientes para no encontrar tropezones) y el pavo troceado.
Echamos en moldes de silicona y dejamos en el horno unos 25-30 minutos a 180º.

Y ya tenéis vuestra tapita de media mañana.

CHAMPIS CON GAMBAS

Cada día me convenzo más de que no necesitamos rebuscar en los mercados a la caza de productos exóticos, para conseguir que nuestros menús sean sencillamente deliciosos. Os pongo un ejemplo: unos suaves champiñones y unas aromáticas gambas tiernamente abrazados sobre una cama de cebolla y pimiento picaditos.

Y ahora llega el turno de los descubrimientos: tomate molido de Casa Femafa, con un color precioso y una textura perfecta para dar color a cualquier salsa.

Y la Crema Ligera Puleva con 5% de materia grasa, que nos ayuda a ligar el plato y dar una consistencia delicada a la salsa. Y este es el resultado: sabor, aroma y textura. Perfecto acompañamiento para las proteínas en PV.