domingo, 27 de febrero de 2011

CLARA DE BERBERECHOS


Hay productos deliciosos que no precisan acompañamiento ninguno para lucirse en la mesa. Los berberechos son uno de estos manjares. Recuerdo saborearlos de niña, directamente en la playa, cuando escarbabas con el pie en la arena y allí estaban, escondidos. Los abríamos entrechocando dos  y ajenos a depuradoras y demás prohibiciones, dejábamos que el sabor a mar inundase nuestro paladar.
Hoy en día no me atrevería a consumirlos de esa manera, así que en esta receta han pasado por el hevor de turno. Comprobaréis que no necesitamos complicarnos para comer muy bien.
Ingredientes
1 kg de berberechos frescos
2 claras
sal, laurel, pimentón dulce, eneldo
Elaboración
Abrimos los berberechos al vapor, en un poco de agua hirviendo con sal y laurel. Los quitamos de las cáscaras y reservamos.


Cuajamos las claras en una sartén y echamos encima los berberechos. Plegamos la tortilla y la servimos espolvoreada de pimentón y eneldo.

sábado, 26 de febrero de 2011

PASTEL FRÍO DE LIMÓN


Ya huele a primavera y apetecen platos fríos y postres refrescantes. Hoy os dejo una recetilla que preparé ayer por la noche en 10 minutos, y que he saboreado hoy.

Ingredientes (10 raciones pequeñas)
2 yogures de limón
1 huevo
1 yema
3 hojas de gelatina neutra
240ml de agua caliente para diluirla
1 cs de edulcorante líquido
aroma de limón Vahiné al gusto
Limón y ralladura de naranja sanguina para decorar

Elaboración
Hidratamos las hojas de gelatina sumergiéndolas en agua fría durante 5 minutos.
Mientras, batimos el huevo, la yema y el edulcorante. Añadimos los yogures, el aroma y mezclamos bien. Reservamos.
Disolvemos la gelatina en el agua caliente. Cuando desaparezca, añadimos la mezcla anterior y removemos muy bien.
Echamos el resultado en moldes individuales de silicona (o uno grande) y los metemos en la nevera varias horas, hasta que endurezca.


Desmoldamos y decoramos con limón cortado muy finito y ralladura de naranja (para darle un toque de color), o de limón, o unas hojitas de menta, merengue...



Queda un pastel muy suave, ligero y apetitoso.

viernes, 25 de febrero de 2011

BREOGAN ROZANDO LA META...

MUFFINS DE MEJILLONES


Anoche preparé una cena facilísima y muy vistosa: muffins de mejillones.
Ingredientes
1 kg de mejillones frescos
Cebolla y pimiento al gusto, picaditos
2 huevos
2 cs de queso batido
1/2 sobre de levadura
1 cs rasa de maizena
1 cs salvado de avena
sal
pimienta
ajo molido
laurel molido
hierbas provenzales

Elaboración
Abrimos los mejillones al vapor con un poco de laurel y sal. Los sacamos de las conchas y los picamos un poco si son demasiado grandes.
Rehogamos la cebolla y el pimiento picados con un poco de aceite, sal, pimienta, ajo molido y laurel molido. Unimos los mejillones y reservamos.


Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la batidora echamos los huevos, el queso batido, la levadura, la maizena, el salvado y las hierbas provenzales. Batimos bien hasta que quede una masa homogénea. Echamos en ella la mezcla de mejillones y picamos un poco con la batidora si preferimos los "tropezones" más menudos.
Rectificamos de sal y echamos en moldes de silicona.


Metemos al horno unos 25 minutos, a 180-190º.


Desmoldamos y servimos calientes, acompañados de una ensalada.


Ricos y jugosos, un entrante que gustará a tus invitados.


 Podemos variar la receta probando con salmón ahumado, o gambas, y eliminando el salvado (yo se lo añadí porque no había tomado aún la cantidad diaria). No dejéis de probar esta delicia.

jueves, 24 de febrero de 2011

FILETES DE SARDINA

Por fin es jueves, qué poquito falta para el fin de semana ;)
Hoy tenía filetes de sardina para la comida. No tenía tiempo para prepararlos siguiendo una receta elaborada, así que me armé de valor y a experimentar.
 El experimento consistía básicamenete en averiguar hasta dónde podía exigir antiadherencia a mi plancha de cocina. Batí un huevo, remojé en él los filetes de pescado y con cierto temor los dejé caer en la plancha.


El resultado: unos deliciosos y dukanianos filetes de sardina, sin una sola gota de aceite. ¡Y no se pegaron  nada de nada! Los acompañé de unos tomates a la plancha y una pequeña ración de arroz en blanco con hierbas provenzales. En resumen, hoy disfruté de un verdadero manjar.


Rico, rico. Y más fácil, imposible.

OTRO MILAGRO MAÑANERO...


Ayer me quejaba porque la báscula había pasado de 66.3 a 66.9, pero esta mañana me aguardaba una agradable sorpresa...

¡¡¡ 65.4 kilos !!!

PESO INICIAL: 74.9 KG.
PESO ACTUAL: 65.4 KG.
KILOS PERDIDOS: 9,5 KG.
KILOS QUE FALTAN: 7,4 KG

miércoles, 23 de febrero de 2011

BENDITA CONSOLIDACIÓN

Hoy sobran las palabras en esta entrada. Con una imagen basta.


3000 gracias!!!

martes, 22 de febrero de 2011

Bizcocho de chocolate al microondas


Buceando por internet he encontrado esta original receta, fácil y rápida, para los que no tenemos horno a mano y sólo disponemos de un microondas:



BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

-1 huevo y 2 claras.
-1 yogurt, preferiblemente de limón ó 3 CS de queso batido O%.
-2 CS de salvado de avena.
-3 CS de salvado de trigo
-1/4 vaso del yogurt de edulcorante.
-2 CS de cacao valor desgrasado o%
-1 vaso de yogurt de leche desnatada.
-1/2 sobre de levadura.
-2 CS de leche en polvo desnatada.

Mezclamos todos los ingredientes y encima le echamos las claras a punto de nieve (para que quede más esponjoso). Removemos todo bien y metemos la mezcla en un molde (ej. silicona) dentro del microondas a potencia máxima durante 12 minutos aproximadamente.


:) a disfrutarrrrrr


GRACIAS A TODOS

lunes, 21 de febrero de 2011

Descubrimientos en Portugal...


Buenas tardes:

Esta tarde me he pasado por dos supermercados portugueses (lojas) y me he encontrado varios productos interesantes que no se comercializan en España, yo al menos nunca los vi...

GRAN VARIEDAD DE YOGURES BEBIBLES 0% M.G. Y 0% AZÚCARES, fijáos en los sabores:

- piña colada
- limonada
- pessego (melocotón)
- morango e kiwi (fresa y kiwi)



GELATINA ROYAL 0% M.G DE SABOR TUTTI FRUTTI Y MANGO CON MELOCOTÓN...


UNAS HERMOSAS RODAJAS DE OSSOBUCO, A VER QUE TAL SABE:


UN QUESO FRESCO DE UNTAR, 0% M. G., CON YOGUR NATURAL...



Vine alucinada, ¡¡¡viva Portugal, país veciño !!!


PAN (CONSOLIDACIÓN)

Cuando era niña leí una historia protagonizada por un personaje ambicioso e insaciable, que nunca se conformaba con lo que tenía y que sufría un cruel castigo por ello. El cuento acababa con una moraleja: "La avaricia rompe el saco". Aquellas palabras me quedaron grabadas y desde entonces he procurado no olvidarlas en situaciones difíciles.
Según la página oficial de la dieta Dukan, teniendo en cuenta mis rasgos y características, mi peso ideal es de 53.5 kilos, pero mi deseo era bajar hasta 51.5-52. El viernes pasado pesaba 53.1, lo cual no está nada mal. Sin embargo he notado que mi fuerza de voluntad empieza a flaquear, por lo que he decidido que me paso a consolidación antes de perder lo que hasta ahora he conseguido.
Y como quiero ser estricta y rigurosa (luego ya veremos), me he dispuesto a elaborar mi propio pan. Según he leído en el foro de la dieta Dukan, está permitido un máximo de 50 gr de pan integral al día.
La elaboración ha sido un poco pesada porque no tengo práctica en esto de amasar y hay que respetar los tiempos de reposo, pero os aseguro que es una experiencia preciosa.
Ingredientes
500 gr de harina integral
2 cs de salvado de trigo
300 ml de agua (aprox.)
50 gr de levadura fresca
sal

Elaboración
Deshacemos la levadura en agua templada (no caliente). Mezclamos la harina con el salvado y la sal. A esa mezcla le añadimos la levadura y empezamos a unir todo, añadiendo más harina o más agua, según seapreciso. Amasamos durante 15 minutos. Hacemos una bola y la dejamos reposar durante 1 hora en un recipiente untado de aceite, tapándola con film.
Pasado ese tiempo observaremos que la masa ha duplicado su volumen. Volvemos a amasar un poco y la dejamos reposar otros 10 minutos. Amasamos, dividimos en dos bollos (o los que se quieran) y de nuevo a reposar, más o menos 1 hora, cubiertos con un paño, en lugar cálido, hasta que los bollos doblen el volumen.



Precalentamos el horno a 230C. Pulverizamos las piezas con un poco de agua, les hacemos una cruz en la superficie con un cuchillo bien afilado y las metemos a media altura durante 35 min. Bajamos la temperatura a 200 y continuamos la cocción media hora más, aproximadamente.

Con estas cantidades salen dos bollos grandes. Podemos congelar el pan en rebanadas o entero (si es que los que no están a dieta se resisten a probarlo, que no creo)






¡Qué bonita palabra! CONSOLIDACIÓN

domingo, 20 de febrero de 2011

Y sin haberlo planeado, DONUTS DUKAN he inventado!!!


:) Toma ya!!!

Ante unas magdalenas "feas" he intentado de nuevo la receta con algo de chocolate y el resultado ha sido unos donuts de chocolate dukan jajaja



¿Ingredientes? Los mismos que los de DUKANA y sus magdalenas, pero estas sin aromas... (sólo el chocolate valor 0% )

BIZCOCHITOS BOMBÓN



Está claro que lo mío no son los experimentos salados, así que de nuevo subo una receta para golosos. Esta mañana en un duelo sin precedentes, vía MSN, Viorell y yo nos hemos dispuesto a retocar la receta de las deliciosas magdalenas que ya conocéis. Ante la falta de leche en polvo, hemos decidido experimentar. Este fue mi resultado.
Ingredientes
1 huevo
2 claras
3 cs de Maizena
1/2 sobre de levadura
1 cs de edulcorante líquido
1 cs de cacao desgrasado sin azúcar
15 gotas de aroma de avellana tostada
15 gotas de aroma de vainilla

Elaboración
Precalentar el horno a 180 grados. En el vaso de la batidora, echar todos los ingredientes y batir bien, de manera que queden todos los ingredientes perfectamente integrados. Dejamos reposar un poquito (un par de minutos) la mezcla para que elimine el exceso de aire.
Llenamos unos moldes de silicona hasta la mitad y metemos al horno unos 12 minutos.


Breogán llegando a la meta...


PESO INICIAL: 94 KG.
PESO ACTUAL: 85,5 KG.
KILOS PERDIDOS: 8,5 KG.
KILOS QUE FALTAN: 5,5 KG

- 600 gramos menos !!! Guauuuuuuuuu


PESO INICIAL: 74,9 KG.
PESO ACTUAL: 66,3 KG.
KILOS PERDIDOS: 8,6 KG. -> ¡¡¡más de la mitad!!!
KILOS QUE FALTAN: 8,3 KG.

sábado, 19 de febrero de 2011

¡GRACIAS!

ImageChef Word Mosaic - ImageChef.com

viernes, 18 de febrero de 2011

¡1000 VISITAS AL BLOG!

Celebramos que nuestro blog ya ha recibido más de ...

visitas!!!
Gracias a todos/as por vuestra confianza y animaos a seguirnos habitualmente y comentad los post :D

DELICIAS DE NARANJA


Hay días en los que la borrasca se instala sobre nuestras cabezas y no hay más remedio que esperar a que pase saboreando una deliciosa infusión. Para hacer la espera más llevadera lo mejor es meterse entre fogones y jugar. De una tarde de lluvia y frío salió este experimento. Como soy muy atrevida y no reniego de ninguna de mis "criaturas" os muestra las imágenes del resultado, aunque se me fue la mano con el horno.
Las he llamado "Delicias de naranja", nombre pomposo donde los haya, que contribuye a hacer más apetecible la receta.

Ingredientes (para 6 delicias)
1 huevo
2 claras
1 quesito Santé 3% MG
1 cs leche desnatada
6 cs leche en polvo
1 cs edulcorante líquido Natreen
1/2 sobre de levadura Royal
ralladura de una naranja sanguina (o cualquier otra, pero esta variedad da más color)
8 gotas de aroma de croissant Patiwizz
15 gotas de aroma de naranja con un toque de Grand Marnier Patiwizz
3 gotas de aroma de limón Vahiné
edulcorante en polvo

Elaboración
En el vaso de la batidora echamos el huevo, las claras, la leche líquida, el edulcorante y los aromas. Batimos a conciencia y vamos añadiendo el quesito troceado, la leche en polvo y la levadura. Por último, añadimos la ralladura de naranja sanguina, mezclando bien con una cuchara. Dejamos reposar 15 minutos.


Llenamos 6 moldes pequeños hasta la mitad y metemos al horno (ya precalentado) a 170C, aproximadamente 12 minutos. No pongáis el horno más fuerte o se quemarán.


Una vez desmoldadas se espolvorean con edulcorante en polvo.




Probad estas delicias, comprobaréis que vuestro café o té están más sabrosos que nunca.
Ya me contaréis.

miércoles, 16 de febrero de 2011

BREOGÁN Y SU TIPAZO....

PESO INICIAL: 94 KG.
PESO ACTUAL: 86,3 KG.
KILOS PERDIDOS: 7,7 KG.
KILOS QUE FALTAN: 6,3 KG

martes, 15 de febrero de 2011

GALLETAAAAS!


Mañana desayuno galletas, por fin! He estado de experimentos en la cocina y he conseguido cuatro deliciosas galletonas para empezar el día. Esta es la receta:
Ingredientes
2 cs de salvado de avena
1 cs de salvado de trigo
2 claras
1 cs rasa de Maizena
1 cc de levadura
1 cs rasa de leche en polvo desnatada
1 cs de edulcorante líquido
aroma de vainilla
8 gotas de aroma de avellana tostada
Elaboración
Precalentar el horno a 180C. En el vaso de la batidora, echar las claras, la maizena, la levadura, la leche en polvo y el edulcorante. Añadir los aromas y batir de nuevo. Por último, echar en el vaso los salvados y batir bien.
Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Depositar cuatro cucharadas de la mezcla (o más si queremos las galletas más pequeñas) sobre el papel. Hornear durante 12-15 minutos.







El resultado es el siguiente:
  1. un delicioso aroma envuelve tu cocina.
  2. cuatro doradas galletas te miran tentadoras.
  3. los que te rodean Y NO ESTÁN A DIETA se mueren por probar tan aromático manjar.
  4. mañana madrugarás feliz pensando en el desayuno.
  5. pensarás que no estás a dieta.