ERIZOS

Ayer en la pescadería me encontré con estas preciosidades que nunca antes había comprado.

Sin dudarlo ni un momento, me llevé a casa seis erizos de mar, sin saber aún cómo los prepararía.
Investigando encontré este estupendo blog donde aconsejan una manera de cocinarlos muy curiosa: sin agua. Dicen literalmente en la Bodega Fantástica : "en una tartera grande (ancha), sin agua, colocamos los oricios de uno en uno con la boca hacia arriba, añadiendo a las bocas un poco de sal gorda, y tapamos hasta que la tapa esté muy caliente o comience a salir vapor. Entonces ya están cocidos y también purificados (al añadir la sal elevamos el punto de ebullición para obtener vapor a 107º) y no han perdido ninguna de sus características, las huevas estarán tersas y maravillosas."
Ni corta ni perezosa seguí el consejo.

Hasta que empezaron los vapores

Los dejé enfriar un poco y comencé con la parte más enojosa: extraer las delicadas y exquisitas huevas. Con una tijera cortamos la boca y abrimos el erizo.

Con las huevas podemos elaborar de todo tipo (patés, revueltos...), pero yo preferí mantener intacto su impactante sabor y saborearlas sobre unas hojas de lechuga hoja de roble, sin más.

AROMAS

Ya han llegado los aromas de Patiwizz: pedidos el domingo (es decir, tramitado el pedido, el lunes 7) y recibidos en casa el viernes 11. Puntuales, sí señor.
En esta ocasión me he decidido por los aromas frutales: piña, fresa, albaricoque, grosella negra (cassis) y naranja con un toque de Grand-Marnier; además he pedido el aroma de avellana tostada para elaborar la famosa dukancilla. Los aromas de frutas son excelentes, especialmente el de naranja que resulta sorprendente. Creo que será el toque perfecto para mis experimentos. De momento he probado los de grosella y naranja en yogures naturales y han quedado deliciosos. No creo que compre más yogures de sabores, con los naturales me haré mis propias combinaciones.

Viorell, ya nos contarás qué tal los tuyos!



DOS BÁSICOS

Ya he hablado varias veces de lo útil que resulta la minibatidora para leche de Ikea. Yo la utilizo para batir las claras a punto de nieve y mejorar así las recetas. Hoy me he dado un capricho de los buenos: muy goloso, pero pura proteína. De postre me he preparado un delicioso merengue; tan sencillo de elaborar como de conseguir los ingredientes: dos claras y edulcorante al gusto, batimos con paciencia y a disfrutar (yo espolvoreé un poco de cacao por encima).

El otro producto que ha sido todo un descubrimiento para mí es el spray para aceite. Es un envase pequeño, con un sistema de dosificación que permite barnizar los alimentos con una finísima capa de aceite. Yo lo utilizo sobre todo en las ensaladas. Muy práctico y recomendable.

Descubrimientos en el Mercadona...

Buenas tardes:

De compras por el Mercadona me he encontrado con 2 productos interesantes, que son:

* YOGUR CREMOSO 0% MATERIA GRASA Y 0% AZÚCARES AÑADIDOS CON FRUTAS, a saber 2 de coco, 2 de fresa, 2 de melocotón y 2 de frutas rojas. Al principio dije, puff coco, que asco, pero me acabo de tomar uno y la verdad es que está deliciosooooo.... mmmmm

Teniendo en cuenta de que un yogur natural edulcorado doble 0% tiene unas calorías aproximadas de 47 Kcal. creo que podemos tomarnos estos yogures deliciosos que sólo aportan 49 Kcal. por unidad.

* YOGUR PARA BEBER DE PIÑA DESNATADO 0% MATERIA GRASA Y EDULCORANTES. Es una botella de 950 ml. como las del famoso Dan-Up. Aún no lo he probado, pero promete jejeje. Según la tabla de información nutricional este producto aporta 34 Kcal por 100 gramos, así que estamos por un nivel inferior de calorías que los que nos aportan los yogures naturales educlcorados doble 0%. ¿ Sorprendente, no?

TORTITAS DE SÁBADO

Esta mañana me he levantado temprano (jaja, qué raro, verdad?), así que a las 8 le estaba dando vueltas a la cabeza pensando en un desyuno diferente al de todos los días. Después de pasar la semana sin tomar "tolerados", he decidido probar una recetilla de crepes o tortitas. Los ingredientes son pocos:

 3 claras

 8 cucharadas de leche desnatada en polvo

un chorro de leche desnatada

1 cs de edulcorante líquido

 y canela.

Yo le añadí unas gotas de aroma de croissant y de aroma de chocolate negro.

Preparación
Batimos las claras, incorporamos el edulcorante, la leche en polvo y la leche líquida. Volvemos a batir añadiendo la canela y los aromas, hasta conseguir una papilla poco espesa.

Calentamos la placa a fuego medio-bajo (si no se queman enseguida) y depositamos una cucharada de masa extendiéndola un poco para que quede fina (si es demasiado gruesa no se hará bien por el medio). Una vez cuajada, le damos la vuelta con ayuda de una espátula. Y a comer! (ojo, que lleva una cantidad grande de leche en polvo = alimento tolerado, así que repartamos con los demás!).

SUFLÉ DE ATÚN

Hoy a mediodía he preparado un menú de pp: de primero, un suflé de atún; de segundo, solomillos de pollo a la plancha; de postre, un yogur desnatado de limón y para rematar la faena un delicioso café con leche aromatizado con caramelo.

La receta del suflé la improvisé sobre la marcha. Utilicé dos claras, una lata pequeña de atún sin aceite, un poco de sal, pimienta y curry al gusto. Hay que precalentar el horno a 170C. Batimos a punto de nieve las claras, con un poquito de sal, pimienta y curry, y llenamos con ellas un par de moldes pequeños hasta la mitad. Repartimos el atún y mezclamos suavemente. Cubrimos con el resto de las claras batidas.

Metemos los moldes en el horno precalentado, durante 10 minutos a 170C. Podemos gratinar 2 minutos más para dorarlos.

Y este fue el resultado: un aspecto muy apetitoso y un contenido un poco seco. la próxima vez probaré variantes, por ejemplo gambas o mejillones con cebolla picadita.

CARNE DE POTRO LECHAL, MMMMMM

Hoy de paseante por el Carrefour de Orense me encontré con una carne curiosa, el Potro Lechal.

Me acordé del libro de DUKAN , que tanto alaba la carne de caballo como la mejor que hay, con mucha proteína y poca grasa.

Pues bien, me he traído 2 paquetes:

Un par de LOMOS DE POTRO LECHAL por 6,22 € y un par de CHULETAS DE POTRO LECHAL por 12, 08 €... caros, si, pero a ver que tal sabor tienen...

Y de acompañamiento que mejor que una ensaladita individual, menos mal que se han dado cuenta de que las bolsas de ensalada eran muyyy grandes !!!

CUIDADÍN, CUIDADÍN

Estos días me estoy tomando muy en serio el control de los porcentajes nutricionales de todo lo que como, porque llevo tres días subiendo de peso! ¡Y ya no sé qué hacer!¿Cómo es posible que no adelgace nada si no me paso lo más mínimo? Ya, ya sé que hay que tener paciencia, que esta dieta empieza como un cohete y luego se ralentiza, pero una cosa es estancarse y otra muy distinta engordar.
En fin he estado revisando la información de los yogures, que es lo único en lo que no me corto (tomo 4 o 5 al día, pero no desayuno leche) y he comprobado que hay que tener mucho cuidado con los yogures desnatados, que no son todos iguales! Y para muestra estos ejemplos:

·         Yogur desnatado natural edulcorado, 0% materia grasa, 0% azúcar añadido, marca Hacendado (Mercadona), 125g :  Proteínas 5.4, Hidratos de carbono 4.9, Materia grasa 0.1. CALORÍAS 42.

·         Yogur desnatado natural  edulcorado, 0% materia grasa, BAJO EN AZÚCARES, marca Eroski, 125g: Proteínas 5.2, Hidratos de carbono 9.1, Materia grasa 0.1. CALORÍAS 58.

·         Yogur desnatado aromatizado (sabores coco, fresa, limón, melocotón, piña, mango),  0% materia grasa, 0% azúcar añadido, marca Hacendado (Mercadona), 125g: Proteínas 5.54, Hidratos de carbono 5, Materia grasa 0.12. CALORÍAS 43.

·         Yogur desnatado con fruta: fresa/melocotón/manzana/piña/ciruelas,  0% materia grasa, 0% azúcar añadido, marca Hacendado (Mercadona), 125g: Proteínas 5.4/5.4/5.5/5.5/5.5, Hidratos de carbono 5.7/6/6/6./7, Materia grasa 0.1/0.1/0.1/0.1/0.1. CALORÍAS 46/46/47/49/51.

Así que prestad mucha atención, que las calorías acechan en cualquier lugar. J

AROMAS

La semana pasada entré en una página francesa dedicada a la venta de materiales, utensilios y productos de cocina. Se llama Patiwiiz y sus sistema de envío funciona estupendamente (eso sí, son 15 euros). Pedí el lunes por la noche cinco aromas (que, por cierto, están de rebajas). No fue fácil decidirse entre todas las variedades que ofrecen: aromas de legumbres, de carne, de champiñones, alcohol (sin alcohol, claro), frutas, frutos secos, flores... Me venció el lado goloso y elegí los siguientes: CARAMELO, MANTEQUILLA, CHOCOLATE NEGRO INTENSO, PAN TOSTADO Y... CROISSANT! Casi nada!
Pues bien hoy mismo me llegaron a casa los cinco botes de 115 ml. cada uno. Todavía no los he probado, hasta el fin de semana intentaré evitar tolerados, pero estoy deseando probarlos. Los aromas que desprenden son realmente intensos, así que con pocas gotas espero conseguir buenos resultados.

DESCUBRIMIENTOS

Hoy he ido al Mercadona a buscar provisiones dukanianas y he aprovechado para curiosear entre los productos. He comprado varias cosas que me parecen más que interesantes:

• BACALAO AHUMADO

• PREPARADO PARA NATILLAS SIN AZÚCAR

• PREPARADO PARA ELABORAR FLAN (SIN AZÚCAR)



• SALVADO DE TRIGO   

•  SOBRES DE GASIFICANTE 

•  BOLSAS PARA HORNEAR

COMPRAS PARA SEGUIR LA DIETA DUKAN...

Nécoras cocidas y congeladas, del DÍA por 5,85 €... a ver si salen ricas...

Molde de silicona para magdalenas o bollitos pequeños (o demás experimentos, jaja)

Un rayador con 4 tipos de corte diferente, ideal para que salgan bien los espaguettis de calabacín, por ejemplo.

UN MILAGRO MAÑANERO...

Si, no se puede clasificar de otra manera, ha sido un MILAGRO

Ayer pesaba 70 kilitos justos y hoy al levantarme e irme para la ducha me dije, ale, me peso en ayunas... y.........

67.8 kg !!!!

Le dije a la báscula y en voz alta ¡¡ Estás loca !!, y volvi a pesarme varias veces y voilà !! 67.8 Kg

Gracias, sr. DUKAN, yo también contribuiré en su santificación y en la construcción de un mausoleo para sus futuras cenizas...

A-LU-CI-NAN-TE

A LA PLANCHA!

Esta es la plancha de cocina que me regalaron los reyes magos. Es de la marca Tefal, y en ella ya he preparado carnes y verduras. Es estupenda, se calienta enseguida, no se pegan nada los alimentos y se limpia en un santiamén.

Ayer preparé unas deliciosas setas acompañadas de un pimiento amarillo, vistoso y dulce.

Quedó todo riquísimo ;)

Mi báscula digital

Pues nada, que ante la "inminente" llegada de la bajada de pesos/precios de Enero me he decidido a comprarme una bonita y flamante báscula digital de baño, marca BABYLISS, modelo SL31E.

Posee una superficie finiiiita de cristal blanco muy fácil de limpiar y de guardar debajo de cualquier mueble. Además de medir el peso , mide el IMC (índice de masa corporal). Previamente registrar tu altura y entonces la báscula te dice si estás en el peso bueno, regular, mal, muy mal.,... o excelente!! (tiene colorines por abajo que te lo indican... yo estoy en amarillo, ejem ejem).

Tiene 2 memorias, para guardar los pesos / alturas de 2 personas y por lo tanto hacer un seguimiento de ambas. Es decir hoy te pesas: 70 kilos y mañana te pesas : 69... pues te pone la diferencia con respecto a la última pesada : - 1 kilo, -100 gramos o lo que sea... y también la muy cabrit..... te indica los gramos o kilos que has ganado de una pesada a otra grrrrr : +200 gr...etc.

Una compra altamente recomendada!!, precio, casi casi 40 euretes

INFUSIONES

Un día más acabo de llegar a casa cargada con mis compritas de dieta :D y voy a compartir algunos "hallazgos" con vosotros.

¿Os gustan las infusiones? Si la respuesta es afirmativa pues, enhorabuena, porque ya sabéis lo bueno que es disfrutar de ellas...jaja Pero si la respuesta es negativa, entonces... FANTÁSTICO!! porque os voy a descubrir unas infusiones riquíiiiisimas y a muy buen precio.

Cuando penséis en "infusiones" sacáos de la cabeza el dúo manzanilla - té ... que algunos odian porque lo asocian a enfermedades. Ahora hay unas infusiones muy ricas y especiales.

Hoy os descubro una de ellas:

HORNIMANS - SELECCIÓN DE 4 FRUTAL

La cajita incluye 20 sobres en total:

- 5 de manzana y canela

- 5 de melocotón y maracuyá

- 5 de pomelo y limón

- 5 de frambuesa y rooibos

Por ahora he probado la de frambuesa y la de pomelo... y ambas... quitan el sentido de lo buenas que están!!!

Las podéis encontrar en Alcampo, en Eroski, en Carrefour... pero en estos 2 últimos super está de oferta, la segunda unidad al 70% de descuento!!

Total, que una te vale... 2,15 € y la segunda te sale en 0,64 céntimos

Probadlas y ya me comentaréis que os parecen.