BIZCOCOLA DOS TEXTURAS

Un bizcocho-pastel sorprendente, por su sabor, por su combinación de texturas y por su sencillez.

Ingredientes

1 huevo

3 clara

1 cs de edulcorante líquido

125 ml de refresco de cola light

1 chorrito de aroma de caramelo

3 cs de leche en polvo desnatada

2 cs de salvado de avena

1 cs de salvado de trigo

1 cs de cacao

3 cs de Maizena

1/2 sobre de levadura de panadería Maizena

Elaboración

1. Batimos el huevo con 1 clara, el edulcorante, el refresco de cola y el aroma. Añadimos la leche en polvo, los salvados y el cacao. Mezclamos bien.

2. Montamos las dos claras restantes a punto de nieve.

3. Las mezclamos muy suavemente con la masa anterior.

4. Aparte, en un bol, mezclamos las 3 cs de Maizena con la levadura, tamizando ambas.

5. Vamos echando despacito la masa obtenida en el paso 3 sobre la maizena. Mezclamos bien y dejamos que repose unos 30-40 minutos.

6. Precalentamos el horno a 180º.

7. Cuando la mezcla está lista la introducimos al horno durante 20 minutos a 180, y 10 min. más a 150.

Dejamos enfriar en el horno.

Como podéis apreciar la parte inferior parece un pastel, tiene una textura jugosa y suave; en cambio, la parte superior es crujiente y firme.