CREMA ESPECIADA CON FRESAS

Las especias son un recurso fantástico para acentuar los sabores de los alimentos. Sin embargo, solemos limitarnos al empleo de tres o cuatro variedades. Hoy os propongo una crema deliciosa con especias tan poco utilizadas como la cúrcuma y el jengibre. Se trata de un postre, sí, no os asustéis, que incluye unos trocitos de fresas (antes de que se acabe la temporada!).

Ingredientes (2 raciones)

300 ml de leche desnatada

1 cs de edulcorante líquido

1 vaina de vainilla

1 cc de canela molida

1/2 cc de cúrcuma

1/3 cc de jengibre molido

1 cc de Maizena

1 cs de salvado de avena

4 fresones

Elaboración

Ponemos a calentar la leche con el edulcorante. Abrimos longitudinalmente la vaina y rascamos las semillas. Echamos todo en la leche y removemos. Añadimos la canela, la cúrcuma y el jengibre. Removemos de nuevo. Tamizamos la maizena sobre la leche (para que no se hagan grumos), añadimos el salvado y mezclamos. Dejamos que cueza un poco para que vaya espesando. Troceamos tres fresones y los echamos en la crema. Sin dejar de remover, dejamos pasar un par de minutos hasta que la mezcla adquiera una cierta consistencia. Apartamos del fuego, mezclamos bien y echamos en copas o vasos. Adornamos con el fresón troceado. Podemos degustar esta crema templada o bien fría, dejándola unas horas en el frigorífico.

Ya me contaréis de qué habéis disfrutado más: del aroma, del color que aporta la cúrcuma, del delicado sabor...