CONEJO CON CACAO (COMIDA DE GALA)

Hoy, sábado, me he decidido por esta estupenda receta de conejo (EDITO: es una comida de gala, que nadie se asuste por los dátiles, sólo tomé uno; por lo demás podéis tomar el conejo tranquilamente).

Ingredientes

1 conejo troceado

1/2 cebolla

1/2 pimiento

1 vasito de vino blanco

1 cs  rasa de cacao desgrasado sin azúcar

sal, especias para carne,

ajo en polvo, canela y tomillo

edulcorante líquido

Elaboración

Pochamos la cebolla y el pimiento. Doramos los trozos de conejo aderezados con sal, especias para carne (comino, pimienta...), tomillo, ajo y canela. Añadimos medio vaso de vino y uno de agua y dejamos que empiece a hervir suavemente. El resto del vino lo mezclamos con el cacao y unas gotas de edulcorante. Removemos bien hasta obtener una salsa (si es necesario añadimos un poco de agua de la cocción) y la echamos sobre los trozos de conejo. Cocinamos hasta que la carne esté tierna (yo lo hice en olla exprés, unos 12 minutos).

Añadí unos dátiles que estaban cansados de dar vueltas por la alacena. Os aseguro que la mezcla de cacao, canela y dátiles hace de este plato una experiencia única.