INTEGRALES DE CACAO

Hoy os traigo otra receta dulce (lo reconozco, soy una golosa). Acabo de prepararme una infusión de rooibos para acompañar estos "Integrales de cacao con queso batido".

Ingredientes (10 unidades)

2 huevos

4 claras

9 cs de leche en polvo

1 sobre de levadura Royal

1 cs de queso batido 0%

1 cs de cacao desgrasado sin azúcar

1 cs de Maizena

1 cs de salvado de trigo

2 cs de edulcorante líquido

Aroma de croissant y de vainilla al gusto

Cobertura: queso batido y edulcorante.

Elaboración
Lo primero que debemos hacer es calentar el horno a 180º, para que está bien caliente cuando terminemos la preparación.
En el vaso de la batidora echamos los huevos, las claras, el edulcorante y los aromas. Batimos bien. Añadimos la levadura, la leche en polvo y la Maizena. Batimos de nuevo.
A continuación añadimos el salvado y lo batimos hasta que quede a nuestro gusto, y luego el cacao, integramos, y el queso batido. Trabajamos bien la masa con la batidora y repartimos en moldes.
Yo utilicé una bandeja para muffins de 12 unidades, pero solo pude  llenar 10, y no hasta el borde, que subirán mucho.

Los metemos al horno unos 12 minutos a 180º. Veremos cómo van subiendo.

Los sacamos, dejamos que enfríen un poco y desmoldamos. Los ponemos sobre un rejilla para que enfríen bien.

Mientras tanto, preparamos la cobertura: batimos dos cucharadas de queso 0% con edulcorante al gusto. Lo metemos en una manga pastelera y decoramos los "integrales" en el momento de servirlos. Espolvoreamos con un poco de cacao o canela y, por último, saboreamos con deleite el inventillo.